氨基酸水解和分析綜合指南

更新時間:2024-12-25      點擊次數(shù):913

簡介

  在食品、飼料和生物治療產(chǎn)品的研究、開發(fā)與商業(yè)化中準確分離、鑒定和定量分析氨基酸的任務具有挑戰(zhàn)性。這些應用的共同點在于需要充分的樣品水解,這是分析結(jié)合氨基酸(例如肽和蛋白質(zhì))的工作流程中重要的第一步。通過水解可以分析游離氨基酸,使用離子交換或反相色譜法將這些氨基酸分離。

 鑒于樣品制備工作流程中存在挑戰(zhàn),本文檔旨在為樣品水解提供有用的指南。本文檔中包含的材料僅作為此水解過程的入門指引。根據(jù)樣品類型及其復雜性不同,可能需要對所述水解方法進行修改。如需有關水解或特定程序的更多信息或故障排除提示,您應當聯(lián)系水解儀器的制造商或相應的機構(gòu)- 美國分析化學家協(xié)會(AOAC)。沃特世無法提供有關特定樣品類型的指導。

 為通過HPLCUPLC分析水解后的樣品(游離氨基酸),沃特世提供了許多使用柱前衍生化的解決方案,以便可以通過光學檢測來分析氨基酸。由于這是工作流程的一部分,因此我們將簡要介紹沃特世HPLC (AccQ•Tag)方法和UPLC氨基酸分析(AccQ•Tag Ultra)解決方案。本文檔不包含有關Waters Pico-Tag(異硫氰酸苯酯柱前衍生化試劑)氨基酸分析方法的信息。盡管Pico-Tag方法仍然可用,但基于AccQ•Tag的方法具有顯著性能優(yōu)勢,建議將后者用于新應用。

注:本文檔重點講述純化后的蛋白質(zhì)/肽、食品和飼料的水解以及氨基酸分析。其并非專門針對尿液、血漿、全腸外營養(yǎng)產(chǎn)品或細胞培養(yǎng)基樣品中的氨基酸分析。

通用分析指南和建議

 鑒于氨基酸在環(huán)境中無處不在,背景污染很容易導致在所需的樣品分析中出現(xiàn)20 pmol或更多的某些氨基酸,特別是絲氨酸(Ser)和甘氨酸(Gly)。可采取特殊預防措施來減少背景氨基酸的量。或者,如果水解足夠的樣品以提供每種氨基酸至少200 pmol的量,則可以將背景污染的影響程度限制在10%以下。無論采用何種方式,為了利用現(xiàn)代衍生化技術和色譜系統(tǒng)的靈敏度(檢測限可達1 pmol或更低),潔凈度和良好的實驗室技術都至關重要。污染源無處不在;常見的污染源包括臟污的玻璃器皿、實驗室動物、空氣中的灰塵、指紋和滑石粉。

 盡管沒有一套完美的系統(tǒng)可以改善低含量氨基酸分析的整體質(zhì)量,但以下考慮要點和實踐將會有所幫助:



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